1

Египет

>> Главная / Отзывы туристов / Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

A+ R A-


Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

экзотические блюда египта, которые стоит попробовать

Восточные экзотические блюда кухни Египта понравятся всем. Посетив Египет, стоит попробовать рыбу в миндальном соусе или баранину с черносливом.

В древности египтяне, жившие в долине Нила, имели значительное преимущество перед своими соседями, т.к. плодородные почвы той местности могли прокормить всю страну даже в самые неурожайные годы. Основные сельскохозяйственные культуры того времени - пшеница и ячмень - использовались для приготовления различных блюд, но в основном - хлеба и пива.

В национальной египетской кухне вегетарианские блюда представлены шире, чем мясные. Это фасоль, рис, тушеный картофель, оригинальные салаты, к примеру, из апельсинов и маслин с перцем.

Мясная кухня, прежде всего - курятина и говядина. Популярна кюфта - рубленые котлеты, жаренные на шпажках (напоминают люля-кебаб), кебаб - маринованное мясо, жаренное на гриле (напоминает шашлык), и шаурма (то, что под этим названием продают у нас, лишь напоминает оригинал).

Ну а деликатесы - фаршированные голуби и верблюжья печень. У египтян замечательная выпечка и сласти. Хороша местная минеральная вода (ни в коем случае не пейте из-под крана), вполне достойно и местное пиво, гиды говорят даже, что Египет - родина пивоварения.

Национальный безалкогольный напиток каркадэ, который египтяне пьют холодным. Кстати, каркадэ можно купить домой, это будет хорошим подарком.

И все-таки в египетской кухне много блюд, которые можно смело считать национальными. Чтобы ощутить настоящую египетскую кухню, надо заглянуть в какой-либо типично арабский район. Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд:

* фуля - это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Блюдо это, как считают египтяне, очень полезно.
* филяфили - это вегетарианские котлетки из бобовых.

В самом начале обеда подают соус - тахина, пюре из протертого кунжута с растительным маслом. В тахину обязательно добавляют белый тмин, специи, орехи. Стены всех египетских кухонь буквально насквозь пропахли тмином - это самый египетский запах.
За тахиной следуют салат и основные горячие блюда:

* фул медамес варево из местных бобов;
* тарб - набитый мясом бараний или телячий желудок;
* махалиль - подкрашенные свеклой, перченные и соленые лук-шалот, оливки, куски моркови и лимона: Египтяне без солений за стол не садятся, это для них первая профилактика от повсеместной антисанитарии. По той же причине полусырое мясо или рыбу в Египте не едят.
* говядина по-египетски - маринованное, обжаренное и только потом запеченное в печи мясо;
* баранина по-каирски - баранья лопатка, обжаренная, а потом тушенная в томате;
* рыба-гриль в рыбе перед жаркой делают глубокие надрезы, просаливают, втирают пряности или поливают лимонным соком и только потом кладут на решетку;
* шакшук омлет с мясом и помидорами;
* молокхейя - суп-пюре из курицы, пряных трав, чеснока и овощей (картофеля, перца, тыквы, кабачков, помидоров или моркови);
* кибда баранья или говяжья печень с рисом или в лепешке, или даже с яблоками, бананами и апельсинами;
* кушари мелко порезанные макароны с чечевицей и луком;
* курица по-каирски предварительно маринованная и отваренная до готовности курица, обмазанная медом и помещенная на одну минуту в раскаленную печь;
* каркадэ истинно национальный египетский напиток. Его делают из цветков гибискуса - кустарника семейства мальвовых. Получается кисловатый бордовый напиток, который по незнанию можно принять за свежевыжатый гранатовый сок.

В рабочие дни египтяне обедают не очень плотно. Наиболее популярное блюдо - кошары, представляет собой вареные бобы (фасоль, чечевица) и другие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается необычайно острым соусом. Египтяне такое блюдо едят спокойно, а вот неопытные европейцы съесть кошары без слез не могут.

Кухня пятизвездочного отеля адаптирована под европейские вкусы с некоторым добавлением арабской экзотики. Помимо блюд итальянской кухни и “континентальных” салатов, к вечернему шведскому столу подают целого барана или метровой длины окуня-меру.

Щедро представлены самые разные кюфта, кебабы, жареная и фаршированная рыба (макрель, ставрида, султан-ибрагим, барабулька, мелкая камбала), баклажаны с мясом, салаты с кальмарами, осьминоги, креветки вареные и жареные.

На улице на мангалах жарят на решетке бараньи ребра или куриный шашлык, а в тандырах пекут лепешки.

Из восточных сладостей - баклава, малахабиджа, сладкие лепешки с фисташками, кунжутная и фисташковая халва, местные виды лукумов, засахаренные орехи, а также сухофрукты - финики, тут, резаные инжир и курага.

Обычный обед в дешевом курортном ресторане: салат - тыхина, хлеб, помидоры плюс огурцы, бараний шашлык, рис с печенью и вода из пластиковой бутылки, можно заказать жаренную на решетке рыбу с закусками (салат, тыхина, по желанию - острые соленья) или Seafood cocktail (те же закуски, понемногу рыбы одного-трех видов, кальмары, креветки). В отеле те же блюда будут стоить в два-три раза дороже.




Читайте:


История Древнего Египта:

Мудрость Древнего Египта

Мудрость Древнего Египта

Официальная история Египта начинается с первого фараона — Менеса, который, как сообщает Геродот, был великим царем и о...

Эхнатон и Рамзесы

 Эхнатон и Рамзесы

Когда царица Хатшепсут умерла, ставленник военной партии Тутмос 3 взял реванш. Он направился в Азию, где многочисленны...

Отец, переживший своих детей

Отец, переживший своих детей

Конечно, никто не сомневался в божественной сущности Рамсеса. Фараона, подобного ему величием и долголетием, действите...

Превращение в бога

Превращение в бога

Рамсес II понимал, что рассчитывать на прочность династии сможет лишь в том случае, если сам придаст ей божественное в...

    Про отели:

    Отели Египта
    Выбор отеля
    Отели Египта и правила поведения
    Курорты и отели Египта

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Экономическая история

      Экономическая история

      Ранним царством называют период охватывающий правления I-II династий по Манефону. Древним же царст...

      Вторжение

      Вторжение

      «Был у нас царь по имени Тутимаоис, в царствование которого, я не знаю, за что, прогневался на нас...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Самостоятельно в Луксор и Асуан из Хургады

      Самостоятельно в Луксор и Асуан из Хургады

      Египет. Самостоятельная поездка в Луксор и Асуан из Хургады (2 дня) Ездили 2 девушки вдвоем. Я ...

      Египет: потрясающее путешествие в сказку

      Египет: потрясающее путешествие в сказку

      Мое путешествие было через компанию - S7, решила поехать по стопам сестры и ее мужа, т.е. в провер...

      Достопримечательности:

      Секреты Великих пирамид

      Секреты Великих пирамид

      Многие пытались разгадать секреты пирамиды Хеопса. Это сооружение представляет собой неразрешимую ...

      ОАЗИСЫ

      ОАЗИСЫ

      От городской суеты можно отдохнуть в одном из шести оазисов которыми египет не осень богат. В люб...

      Курорты:

      Дахаб - это целый Мир

      Дахаб - это целый Мир

      Это не только город, это целый Мир, здесь обостряются все 6 чувств, а природа очень ярко отражает...

      Александрия - древнейший египетский город

      Александрия - древнейший египетский город

      Древнейший египетский город Александрия сегодня представляет собой не только исторический памятник...

      Древний Египет:

      Поучения для фараонов

      Поучения для фараонов

      Многие египетские фараоны считали своим долгом оставить духовное завещание своему наследнику. Это ...

      Каменные горы

      Каменные горы

      Великий визирь Хемиун, любимец Гора Хуфу, которого греки называли фараоном Хеопсом, был однажды ут...