1

Египет

>> Главная / Отзывы туристов / Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

A+ R A-


Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

экзотические блюда египта, которые стоит попробовать

Восточные экзотические блюда кухни Египта понравятся всем. Посетив Египет, стоит попробовать рыбу в миндальном соусе или баранину с черносливом.

В древности египтяне, жившие в долине Нила, имели значительное преимущество перед своими соседями, т.к. плодородные почвы той местности могли прокормить всю страну даже в самые неурожайные годы. Основные сельскохозяйственные культуры того времени - пшеница и ячмень - использовались для приготовления различных блюд, но в основном - хлеба и пива.

В национальной египетской кухне вегетарианские блюда представлены шире, чем мясные. Это фасоль, рис, тушеный картофель, оригинальные салаты, к примеру, из апельсинов и маслин с перцем.

Мясная кухня, прежде всего - курятина и говядина. Популярна кюфта - рубленые котлеты, жаренные на шпажках (напоминают люля-кебаб), кебаб - маринованное мясо, жаренное на гриле (напоминает шашлык), и шаурма (то, что под этим названием продают у нас, лишь напоминает оригинал).

Ну а деликатесы - фаршированные голуби и верблюжья печень. У египтян замечательная выпечка и сласти. Хороша местная минеральная вода (ни в коем случае не пейте из-под крана), вполне достойно и местное пиво, гиды говорят даже, что Египет - родина пивоварения.

Национальный безалкогольный напиток каркадэ, который египтяне пьют холодным. Кстати, каркадэ можно купить домой, это будет хорошим подарком.

И все-таки в египетской кухне много блюд, которые можно смело считать национальными. Чтобы ощутить настоящую египетскую кухню, надо заглянуть в какой-либо типично арабский район. Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд:

* фуля - это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Блюдо это, как считают египтяне, очень полезно.
* филяфили - это вегетарианские котлетки из бобовых.

В самом начале обеда подают соус - тахина, пюре из протертого кунжута с растительным маслом. В тахину обязательно добавляют белый тмин, специи, орехи. Стены всех египетских кухонь буквально насквозь пропахли тмином - это самый египетский запах.
За тахиной следуют салат и основные горячие блюда:

* фул медамес варево из местных бобов;
* тарб - набитый мясом бараний или телячий желудок;
* махалиль - подкрашенные свеклой, перченные и соленые лук-шалот, оливки, куски моркови и лимона: Египтяне без солений за стол не садятся, это для них первая профилактика от повсеместной антисанитарии. По той же причине полусырое мясо или рыбу в Египте не едят.
* говядина по-египетски - маринованное, обжаренное и только потом запеченное в печи мясо;
* баранина по-каирски - баранья лопатка, обжаренная, а потом тушенная в томате;
* рыба-гриль в рыбе перед жаркой делают глубокие надрезы, просаливают, втирают пряности или поливают лимонным соком и только потом кладут на решетку;
* шакшук омлет с мясом и помидорами;
* молокхейя - суп-пюре из курицы, пряных трав, чеснока и овощей (картофеля, перца, тыквы, кабачков, помидоров или моркови);
* кибда баранья или говяжья печень с рисом или в лепешке, или даже с яблоками, бананами и апельсинами;
* кушари мелко порезанные макароны с чечевицей и луком;
* курица по-каирски предварительно маринованная и отваренная до готовности курица, обмазанная медом и помещенная на одну минуту в раскаленную печь;
* каркадэ истинно национальный египетский напиток. Его делают из цветков гибискуса - кустарника семейства мальвовых. Получается кисловатый бордовый напиток, который по незнанию можно принять за свежевыжатый гранатовый сок.

В рабочие дни египтяне обедают не очень плотно. Наиболее популярное блюдо - кошары, представляет собой вареные бобы (фасоль, чечевица) и другие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается необычайно острым соусом. Египтяне такое блюдо едят спокойно, а вот неопытные европейцы съесть кошары без слез не могут.

Кухня пятизвездочного отеля адаптирована под европейские вкусы с некоторым добавлением арабской экзотики. Помимо блюд итальянской кухни и “континентальных” салатов, к вечернему шведскому столу подают целого барана или метровой длины окуня-меру.

Щедро представлены самые разные кюфта, кебабы, жареная и фаршированная рыба (макрель, ставрида, султан-ибрагим, барабулька, мелкая камбала), баклажаны с мясом, салаты с кальмарами, осьминоги, креветки вареные и жареные.

На улице на мангалах жарят на решетке бараньи ребра или куриный шашлык, а в тандырах пекут лепешки.

Из восточных сладостей - баклава, малахабиджа, сладкие лепешки с фисташками, кунжутная и фисташковая халва, местные виды лукумов, засахаренные орехи, а также сухофрукты - финики, тут, резаные инжир и курага.

Обычный обед в дешевом курортном ресторане: салат - тыхина, хлеб, помидоры плюс огурцы, бараний шашлык, рис с печенью и вода из пластиковой бутылки, можно заказать жаренную на решетке рыбу с закусками (салат, тыхина, по желанию - острые соленья) или Seafood cocktail (те же закуски, понемногу рыбы одного-трех видов, кальмары, креветки). В отеле те же блюда будут стоить в два-три раза дороже.




Читайте:


История Древнего Египта:

Древний Египет. Древнее царство

Древний Египет. Древнее царство

Эпоха Древнего царства (начало XXVIII - середина XXIII в. до х.э.) - это более чем пятисотлетний период египетской ист...

Религия древнего Египта

Религия древнего Египта

Примерно с 3000 г. до н. э. официальная религия Египта признавала фараона сыном солнечного бога Ра и таким образом са...

Современная история Египта

Современная история Египта

Cемья – центр общественной жизни в современном Египте. Традиционно несколько поколений проживали совместно в рамках од...

Анубис

Анубис

Анубис - это бог мёртвых, имеет прозвище “Хозяин священной страны” (т.е. Некрополя), его изображение было в зале, где ...

    Про отели:

    Проблема безопасности в отелях Египта
    Отели в Египте
    Выбор отеля
    Отели Египта и правила поведения

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Зарождение египетской музеологии

      Зарождение египетской музеологии

      Более двух с половиной десятков лет тому назад во время осмотра храмов Абу-Симбела я заметил на гр...

      Быстрые и мертвые

      Быстрые и мертвые

      Официальный перенос столицы на север во многом лишил Фивы их былой славы. Задолго до того времени ...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Лед и пламень

      Лед и пламень

      Ирину я увидел не сразу. Выйдя из здания аэровокзала в Асуане, я остановился, обводя глазами площа...

      Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

      Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

      Восточные экзотические блюда кухни Египта понравятся всем. Посетив Египет, стоит попробовать рыбу ...

      Достопримечательности:

      Река Нил (River Nile)

      Река Нил (River Nile)

      Будучи линией жизни египетской цивилизации, река Нил имеет символическое значение для жизни, изоби...

      В Египте красота сливается с вечностью

      В Египте красота сливается с вечностью

      В Египте находится вкруг 80% сохранившегося мировое наследия древностей. От Александрии на севере ...

      Курорты:

      Хургада

      Хургада

      Демократичная, густонаселенная туристами из многих стран. Плотность русскоговорящих туристов очень...

      Сафага (Safaga)

      Сафага (Safaga)

      Очень тихий портовый курортный город, расположенный на берегу Красного моря, примерно в 50 километ...

      Древний Египет:

      Джеб-охотник

      Джеб-охотник

      Однажды, ясным летним утром 5263 г. до н. э., высоко на скальном уступе, поднимающемся над долиной...

      Гальванопластика до нашей эры?

      Гальванопластика до нашей эры?

      Давно уже стили притчей во языцех регулярно повторяющиеся сенсационные сообщения о тайнах древних ...