1

Египет

>> Главная / Отзывы туристов / Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

A+ R A-


Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

экзотические блюда египта, которые стоит попробовать

Восточные экзотические блюда кухни Египта понравятся всем. Посетив Египет, стоит попробовать рыбу в миндальном соусе или баранину с черносливом.

В древности египтяне, жившие в долине Нила, имели значительное преимущество перед своими соседями, т.к. плодородные почвы той местности могли прокормить всю страну даже в самые неурожайные годы. Основные сельскохозяйственные культуры того времени - пшеница и ячмень - использовались для приготовления различных блюд, но в основном - хлеба и пива.

В национальной египетской кухне вегетарианские блюда представлены шире, чем мясные. Это фасоль, рис, тушеный картофель, оригинальные салаты, к примеру, из апельсинов и маслин с перцем.

Мясная кухня, прежде всего - курятина и говядина. Популярна кюфта - рубленые котлеты, жаренные на шпажках (напоминают люля-кебаб), кебаб - маринованное мясо, жаренное на гриле (напоминает шашлык), и шаурма (то, что под этим названием продают у нас, лишь напоминает оригинал).

Ну а деликатесы - фаршированные голуби и верблюжья печень. У египтян замечательная выпечка и сласти. Хороша местная минеральная вода (ни в коем случае не пейте из-под крана), вполне достойно и местное пиво, гиды говорят даже, что Египет - родина пивоварения.

Национальный безалкогольный напиток каркадэ, который египтяне пьют холодным. Кстати, каркадэ можно купить домой, это будет хорошим подарком.

И все-таки в египетской кухне много блюд, которые можно смело считать национальными. Чтобы ощутить настоящую египетскую кухню, надо заглянуть в какой-либо типично арабский район. Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд:

* фуля - это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Блюдо это, как считают египтяне, очень полезно.
* филяфили - это вегетарианские котлетки из бобовых.

В самом начале обеда подают соус - тахина, пюре из протертого кунжута с растительным маслом. В тахину обязательно добавляют белый тмин, специи, орехи. Стены всех египетских кухонь буквально насквозь пропахли тмином - это самый египетский запах.
За тахиной следуют салат и основные горячие блюда:

* фул медамес варево из местных бобов;
* тарб - набитый мясом бараний или телячий желудок;
* махалиль - подкрашенные свеклой, перченные и соленые лук-шалот, оливки, куски моркови и лимона: Египтяне без солений за стол не садятся, это для них первая профилактика от повсеместной антисанитарии. По той же причине полусырое мясо или рыбу в Египте не едят.
* говядина по-египетски - маринованное, обжаренное и только потом запеченное в печи мясо;
* баранина по-каирски - баранья лопатка, обжаренная, а потом тушенная в томате;
* рыба-гриль в рыбе перед жаркой делают глубокие надрезы, просаливают, втирают пряности или поливают лимонным соком и только потом кладут на решетку;
* шакшук омлет с мясом и помидорами;
* молокхейя - суп-пюре из курицы, пряных трав, чеснока и овощей (картофеля, перца, тыквы, кабачков, помидоров или моркови);
* кибда баранья или говяжья печень с рисом или в лепешке, или даже с яблоками, бананами и апельсинами;
* кушари мелко порезанные макароны с чечевицей и луком;
* курица по-каирски предварительно маринованная и отваренная до готовности курица, обмазанная медом и помещенная на одну минуту в раскаленную печь;
* каркадэ истинно национальный египетский напиток. Его делают из цветков гибискуса - кустарника семейства мальвовых. Получается кисловатый бордовый напиток, который по незнанию можно принять за свежевыжатый гранатовый сок.

В рабочие дни египтяне обедают не очень плотно. Наиболее популярное блюдо - кошары, представляет собой вареные бобы (фасоль, чечевица) и другие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается необычайно острым соусом. Египтяне такое блюдо едят спокойно, а вот неопытные европейцы съесть кошары без слез не могут.

Кухня пятизвездочного отеля адаптирована под европейские вкусы с некоторым добавлением арабской экзотики. Помимо блюд итальянской кухни и “континентальных” салатов, к вечернему шведскому столу подают целого барана или метровой длины окуня-меру.

Щедро представлены самые разные кюфта, кебабы, жареная и фаршированная рыба (макрель, ставрида, султан-ибрагим, барабулька, мелкая камбала), баклажаны с мясом, салаты с кальмарами, осьминоги, креветки вареные и жареные.

На улице на мангалах жарят на решетке бараньи ребра или куриный шашлык, а в тандырах пекут лепешки.

Из восточных сладостей - баклава, малахабиджа, сладкие лепешки с фисташками, кунжутная и фисташковая халва, местные виды лукумов, засахаренные орехи, а также сухофрукты - финики, тут, резаные инжир и курага.

Обычный обед в дешевом курортном ресторане: салат - тыхина, хлеб, помидоры плюс огурцы, бараний шашлык, рис с печенью и вода из пластиковой бутылки, можно заказать жаренную на решетке рыбу с закусками (салат, тыхина, по желанию - острые соленья) или Seafood cocktail (те же закуски, понемногу рыбы одного-трех видов, кальмары, креветки). В отеле те же блюда будут стоить в два-три раза дороже.




Читайте:


История Древнего Египта:

Белые цветы Осириса и слезы Исиды

Белые цветы Осириса и слезы Исиды

В столице Египта, на одном из маленьких нильских островов, действует уникальный музей под открытым небом, в котором в...

Электричество в Древнем Египте

Электричество в Древнем Египте

Несмотря на многовековое изучение истории Египта для современного человека остаются нераскрытыми тайны древней цивилиз...

Вечная мудрость Древнего Египта

Вечная мудрость Древнего Египта

Построены были двери и дома, Но они разрушились, Жрецы заупокойных служб исчезли, Их памятники покрылись пылью, Гр...

Заупокойный культ в Древнем Египте

Заупокойный культ в Древнем Египте

не был культом смерти, а как бы отрицанием ее торжества, желанием продлить жизнь и сделать так, чтобы смерть – явление...

    Про отели:

    Отзыв о поездке. Шарм Эль Шейхе, отель Helnan Marina 4
    Египетские отели - особенности проживания и питания
    Лучшие отели Египта на побережье Красного моря
    Выбор отеля

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Эллинистический Египет против Селевкидов

      Эллинистический Египет против Селевкидов

      Волею случая, в руки мне попала новая английская игрушка: «Рим. Тотальная война» (из той же серии,...

      Путь фараонов

      Путь фараонов

      Во время повального увлечения НЛО вопрос: «Не пришельцы ли возвели египетские пирамиды?» задавали ...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Египет: Каир, Сфинкс

      Египет: Каир, Сфинкс

      «Здесь недаром страна сотворила поговорку, прошедшую мир: кто испробовал воду из Нила, будет вечно...

      Египет мне очень понравился

      Египет мне очень понравился

      google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); Была один...

      Достопримечательности:

      Храм в Карнаке (Karnak Temple)

      Храм в Карнаке (Karnak Temple)

      Монументальный комплекс Храма в Карнаке (Karnak Temple) по прошествию 4000 лет по-прежнему считает...

      Круизы по Нилу

      Круизы по Нилу

      - один из самых увлекательных туристических маршрутов, который еще сто лет назад освоили английски...

      Курорты:

      Философия торговли египтян

      Философия торговли египтян

      Если вам нечего делать, то попробуйте подсчитать число торговцев в Египте. Спорим - не удастся?! З...

      Курорт Сафага

      Курорт Сафага

      Сафага - египетский город на побережье Красного моря, расположенный в 60 км к югу от Хургады вдоль...

      Древний Египет:

      Финальное унижение

      Финальное унижение

      Оставим теперь эту угнетающую тему и продолжим, с комфортабельной дистанции, рассмотрение заката и...

      Загадка культа Атона. Точка зрения

      Загадка культа Атона. Точка зрения

      Вопросы без ответов В 1419 году до нашей эры на египетский престол вступает фараон Аменхотеп IV...