1

Египет

>> Главная / Отзывы туристов / Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

A+ R A-


Экзотические блюда Египта, которые стоит попробовать

экзотические блюда египта, которые стоит попробовать

Восточные экзотические блюда кухни Египта понравятся всем. Посетив Египет, стоит попробовать рыбу в миндальном соусе или баранину с черносливом.

В древности египтяне, жившие в долине Нила, имели значительное преимущество перед своими соседями, т.к. плодородные почвы той местности могли прокормить всю страну даже в самые неурожайные годы. Основные сельскохозяйственные культуры того времени - пшеница и ячмень - использовались для приготовления различных блюд, но в основном - хлеба и пива.

В национальной египетской кухне вегетарианские блюда представлены шире, чем мясные. Это фасоль, рис, тушеный картофель, оригинальные салаты, к примеру, из апельсинов и маслин с перцем.

Мясная кухня, прежде всего - курятина и говядина. Популярна кюфта - рубленые котлеты, жаренные на шпажках (напоминают люля-кебаб), кебаб - маринованное мясо, жаренное на гриле (напоминает шашлык), и шаурма (то, что под этим названием продают у нас, лишь напоминает оригинал).

Ну а деликатесы - фаршированные голуби и верблюжья печень. У египтян замечательная выпечка и сласти. Хороша местная минеральная вода (ни в коем случае не пейте из-под крана), вполне достойно и местное пиво, гиды говорят даже, что Египет - родина пивоварения.

Национальный безалкогольный напиток каркадэ, который египтяне пьют холодным. Кстати, каркадэ можно купить домой, это будет хорошим подарком.

И все-таки в египетской кухне много блюд, которые можно смело считать национальными. Чтобы ощутить настоящую египетскую кухню, надо заглянуть в какой-либо типично арабский район. Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд:

* фуля - это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Блюдо это, как считают египтяне, очень полезно.
* филяфили - это вегетарианские котлетки из бобовых.

В самом начале обеда подают соус - тахина, пюре из протертого кунжута с растительным маслом. В тахину обязательно добавляют белый тмин, специи, орехи. Стены всех египетских кухонь буквально насквозь пропахли тмином - это самый египетский запах.
За тахиной следуют салат и основные горячие блюда:

* фул медамес варево из местных бобов;
* тарб - набитый мясом бараний или телячий желудок;
* махалиль - подкрашенные свеклой, перченные и соленые лук-шалот, оливки, куски моркови и лимона: Египтяне без солений за стол не садятся, это для них первая профилактика от повсеместной антисанитарии. По той же причине полусырое мясо или рыбу в Египте не едят.
* говядина по-египетски - маринованное, обжаренное и только потом запеченное в печи мясо;
* баранина по-каирски - баранья лопатка, обжаренная, а потом тушенная в томате;
* рыба-гриль в рыбе перед жаркой делают глубокие надрезы, просаливают, втирают пряности или поливают лимонным соком и только потом кладут на решетку;
* шакшук омлет с мясом и помидорами;
* молокхейя - суп-пюре из курицы, пряных трав, чеснока и овощей (картофеля, перца, тыквы, кабачков, помидоров или моркови);
* кибда баранья или говяжья печень с рисом или в лепешке, или даже с яблоками, бананами и апельсинами;
* кушари мелко порезанные макароны с чечевицей и луком;
* курица по-каирски предварительно маринованная и отваренная до готовности курица, обмазанная медом и помещенная на одну минуту в раскаленную печь;
* каркадэ истинно национальный египетский напиток. Его делают из цветков гибискуса - кустарника семейства мальвовых. Получается кисловатый бордовый напиток, который по незнанию можно принять за свежевыжатый гранатовый сок.

В рабочие дни египтяне обедают не очень плотно. Наиболее популярное блюдо - кошары, представляет собой вареные бобы (фасоль, чечевица) и другие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается необычайно острым соусом. Египтяне такое блюдо едят спокойно, а вот неопытные европейцы съесть кошары без слез не могут.

Кухня пятизвездочного отеля адаптирована под европейские вкусы с некоторым добавлением арабской экзотики. Помимо блюд итальянской кухни и “континентальных” салатов, к вечернему шведскому столу подают целого барана или метровой длины окуня-меру.

Щедро представлены самые разные кюфта, кебабы, жареная и фаршированная рыба (макрель, ставрида, султан-ибрагим, барабулька, мелкая камбала), баклажаны с мясом, салаты с кальмарами, осьминоги, креветки вареные и жареные.

На улице на мангалах жарят на решетке бараньи ребра или куриный шашлык, а в тандырах пекут лепешки.

Из восточных сладостей - баклава, малахабиджа, сладкие лепешки с фисташками, кунжутная и фисташковая халва, местные виды лукумов, засахаренные орехи, а также сухофрукты - финики, тут, резаные инжир и курага.

Обычный обед в дешевом курортном ресторане: салат - тыхина, хлеб, помидоры плюс огурцы, бараний шашлык, рис с печенью и вода из пластиковой бутылки, можно заказать жаренную на решетке рыбу с закусками (салат, тыхина, по желанию - острые соленья) или Seafood cocktail (те же закуски, понемногу рыбы одного-трех видов, кальмары, креветки). В отеле те же блюда будут стоить в два-три раза дороже.




Читайте:


История Древнего Египта:

Путешествие в царство мертвых

Путешествие в царство мертвых

История этого правления началась в августе 1279 года до нашей эры. Расписные корабли, выйдя из гавани стольного Мемфис...

Жизнь и смерть

Жизнь и смерть

Для египтян жизни и смерти в нашем понимании не существовало. Никто и ничто не умирает. Все меняется, все трансформиру...

Новое царство

Новое царство

Новое царство просуществовало около пяти столетий, приблизительно с 1580 по 1090 год до нашей эры. Этот период с полно...

«Другая» история Древнего Египта

«Другая» история Древнего Египта

Конечно же, не все из того, что официальная историческая наука признает в тот или иной момент времени, является истинн...

    Про отели:

    Остались под впечатлением отеля Nelson village
    Отдых в Египте: про отель
    Туры в Египет это отдых в хороших отелях
    Лучшие отели Египта на побережье Красного моря

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Мумия женщины с обращенной к мужу головой

      Мумия женщины с обращенной к мужу головой

      Поскольку раскопки первой гробницы приблизились к завершению, ее архитектурный стиль стал ясным. Г...

      Некоторые неопубликованные ушебти из собрания

      Некоторые неопубликованные ушебти из собрания

      Р. И. Рубинштейн помещено 237 статуэток (№ 823-1060), указан размер фигурки, материал; если есть ...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Смешное в Desert Rose и мошенничество  Пегаса

      Смешное в Desert Rose и мошенничество Пегаса

      Сам отель очень понравился. Территория очень большая, красивая, везде газоны, цветы, различные ...

      Сокровища страны контрафакта

      Сокровища страны контрафакта

      Это одно из первых туристических направлений, открытых в России, поэтому многие наши сограждане та...

      Достопримечательности:

      Великие Пирамиды в Гизе

      Великие Пирамиды в Гизе

      На западном берегу Нила, в Гизе, около Каира возвышаются грандиозные пирамиды фараонов IV династии...

      Музей Мумификации (Mummification Museum)

      Музей Мумификации (Mummification Museum)

      Музей Мумификации (Mummification Museum) расположен в египетском городе Луксор. Это один из самых ...

      Курорты:

      Эль-Кусейр (El Quseir)

      Эль-Кусейр (El Quseir)

      Молодой курорт, расположенный примерно в 120 км от Хургады. Это тихий уголок с песчаными пляжами. ...

      Хургада (Hurgada)

      Хургада (Hurgada)

      (Hurgada) уникальная курортная зона Египта протянулась почти на 40 километров вдоль берега криста...

      Древний Египет:

      Гробница Тутанхамона

      Гробница Тутанхамона

      - Параллельно мы ведем раскопки в Телль Басте - городе богини- кошки. Практикуемся в подводной арх...

      Проклятие фараона?

      Проклятие фараона?

      Через полгода после того, как лорд Карнарвон вошел в гробницу египетского фараона Тутанхамона, он ...