1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

История Древнего Египта

История Древнего Египта

Историю Древнего Египта принято делить на два периода: додинастический и династический. Если о втором известно хоть чт...

Астрономические знания Египта

Астрономические знания Египта

Вот далекие области неба этого во тьме кромешной... Границы его южные, северные, западные и восточные неведомы

Фараон — служитель Маат

Фараон — служитель Маат

Фараон избирался не людьми, а богами, которые давали ему право и возможность говорить и действовать от их имени. Фарао...

Письменность Египта

Письменность Египта

Мы не будем вдаваться в подробности исторических перипетий Древнего Египта. Остановимся на тех фактах, которые исследо...

    Про отели:

    Курорты и отели Египта
    Отели в Египте
    Лучшие отели Египта на побережье Красного моря
    Египетские отели - особенности проживания и питания

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Великая пирамида

      Великая пирамида

      Великая пирамида, а точнее - весь комплекс: Сфинкс и пирамиды Хеопса, Хефрена и Микерина - событие...

      Вторжение

      Вторжение

      «Был у нас царь по имени Тутимаоис, в царствование которого, я не знаю, за что, прогневался на нас...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Цитадель. Мавзолей имама. Похищение сабинянки

      Цитадель. Мавзолей имама. Похищение сабинянки

      Наутро завтракаем за шаткими столиками вареными яйцами. Переглядываемся с портье. Обсуждаем ночные...

      Национальные парки

      Национальные парки

      На полуострове Синай находится 5 национальных парков. Только в 3 из них регулярно бывают туристы –...

      Достопримечательности:

      На Средиземноморском дне обнаружен дворец Клеопатры

      На Средиземноморском дне обнаружен дворец Клеопатры

      Недавно командой водолазов, которой осуществлялись археологические раскопки на Средиземноморском д...

      Синайский полуостров

      Синайский полуостров

      Синайский полуостров связывает Африку с Азией, к которой он географически относится. Полуостров вк...

      Курорты:

      Гиза

      Гиза

      Гиза - по величине это третий город Египта после Каира и Александрии. Численность населения состав...

      Александрия

      Александрия

      Здесь стоит посмотреть Александрийский порт, мечеть Эль Морис Абу эль Аббас, королевский парк Монт...

      Древний Египет:

      В каменном гробу сухо и комфортно

      В каменном гробу сухо и комфортно

      Сколько раз приходилось слышать: ну, был я в этой пирамиде: душно, темно, лезешь куда-то, а чего т...

      Творец Ахетатона

      Творец Ахетатона

      Духовные учителя известны с незапамятных времен человеческой цивилизации. Это те личности, мифичес...