1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Додинастический Египет

Додинастический Египет

В 4-м тыс. до н. э. из многих небольших территориальных образований — номов — возникло два политических объединения — ...

Скарабей

Скарабей

Скарабей — один из самых почитаемых символов Древнего Египта. Считалось, что маленький жук повторяет путь Солнца: подо...

«Другая» история Древнего Египта

«Другая» история Древнего Египта

Конечно же, не все из того, что официальная историческая наука признает в тот или иной момент времени, является истинн...

Древний Египет

Древний Египет

Первые следы появления земледелия на территории Египта относятся к эпохе неолита (7 тысяч лет до н.э.), однако характе...

    Про отели:

    Отели Египта
    Отели Египта
    Отели египетского курорта Сома-Бей получили престижные награды
    Проблема безопасности в отелях Египта

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Позолоченная маска мумии ребенка

      Позолоченная маска мумии ребенка

      В мае 1996 года, когда я очищал грязь со скелета человека, работавшего на строительстве пирамиды Х...

      Зарождение египетской музеологии

      Зарождение египетской музеологии

      Более двух с половиной десятков лет тому назад во время осмотра храмов Абу-Симбела я заметил на гр...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Экскурсии в Египте советы

      Экскурсии в Египте советы

      Где брать экскурсии? Естественно, все экскурсии нам начали предлагать еще в Москве. Все агентства ...

      Лед и пламень

      Лед и пламень

      Ирину я увидел не сразу. Выйдя из здания аэровокзала в Асуане, я остановился, обводя глазами площа...

      Достопримечательности:

      Жрецы древнего Египта - хранители священных традиций

      Жрецы древнего Египта - хранители священных традиций

      Древние египтяне, согласно свидетельствам Геродота, были самым богобоязненным и религиозным народо...

      Абу Симбел

      Абу Симбел

      Одна из наиболее известных достопримечательностей Египта. Оба храма Абу Симбел были вырезаны из пе...

      Курорты:

      Дахаб - Голубая Дыра

      Дахаб - Голубая Дыра

      Находится в 100 километрах севернее Шарм-эль-Шейха. Еще недавно Дахаб был бедуинским поселком и до...

      Александрия северная столица Египта

      Александрия северная столица Египта

      Есть в Египте город, не похожий на все остальные. Кажется, будто он попал сюда по ошибке, будто эт...

      Древний Египет:

      Сокровища Долины царей

      Сокровища Долины царей

      К открытию выставки искусства Древнего Египта Cпецрейс двух самолетов <АН-12>, следующих ...

       Мумии живут!

      Мумии живут!

      Три венценосца - так говорится в летописях - осмелились войти в гробницу в великий час несчастья н...