1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Египет, знакомый и незнакомый

Египет, знакомый и незнакомый

Говоря о египетских пирамидах, невозможно обойти вниманием историю этой далекой жаркой страны. Путешествие в глубины п...

История Египта

История Египта

Люди, которые только начинают проявлять интерес к культуре и истории Древнего Египта, нередко бывают удивлены и даже р...

Душа в представлении египтян

Душа в представлении египтян

У древних египтян наблюдается очень сложная система различения отдельных субстанций в душе человека. Эту систему пород...

Сердце

Сердце

Сердце для египтян — это высший, абсолютный, безоговорочный Владыка человека, голос его совести, его единственный судь...

    Про отели:

    Отели Египта
    Элитные отели - VIP отдых
    Египетские отели - особенности проживания и питания
    Отели Сафага

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Что посетить в Каире

      Конечно же, Египет прославлен пирамидами. Но пирамиды – это всё ещё не Египет....

      Древние находки:

      Путь фараонов

      Путь фараонов

      Во время повального увлечения НЛО вопрос: «Не пришельцы ли возвели египетские пирамиды?» задавали ...

      Тайны последнего чуда

      Тайны последнего чуда

      Было на свете семь великих чудес - осталось одно единственное, зато какое! Все прочие от стихий ли...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Один день в Каире

      Один день в Каире

      Злую шутку сыграло со мной египетское время. Оно на час отличается от московского и посмотрев на ч...

      Отдых в Египте. Отзывы

      Отдых в Египте. Отзывы

      Отзывы туристов об отдыхе в Египте очень разнообразны, иногда противоречивы. Кто-то гневно высказы...

      Достопримечательности:

      Пирамида Менкауры

      Пирамида Менкауры

      Обратимся к самой небольшой из трех Великих пирамид, находящихся в Гизе. Она называлась Божествен...

      Современный Египет

      Современный Египет

      – это смешение культур, каждая из которых представлена своими собственными искусством, кухней и т...

      Курорты:

      Порт Саид

      Порт Саид

      Порт-Саид — город, по египетским меркам, совсем юный. Расположенный в 200 км северо-восточнее стол...

      Зейтуна (Zeytuna)

      Зейтуна (Zeytuna)

      Основной пляжный остров курорта. Сюда ходит катер, бесплатно доставляющий жителей отелей к месту к...

      Древний Египет:

      Вернемся к чертежной доске

      Вернемся к чертежной доске

      Рано или поздно большинство историков поддаются искушению открыть в истории ее причины. Мы имели с...

      Затруднения со временем

      Затруднения со временем

      Если читатель подкован в археологических делах, он может дать краткий и ясный ответ на все хроноло...