1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Искусство в Среднем Царстве

Искусство в Среднем Царстве

За последние века третьего тысячелетия до нашей эры мощное государство, которое было ослаблено строительством и войнам...

Анубис

Анубис

Анубис - это бог мёртвых, имеет прозвище “Хозяин священной страны” (т.е. Некрополя), его изображение было в зале, где ...

Душа в представлении египтян

Душа в представлении египтян

У древних египтян наблюдается очень сложная система различения отдельных субстанций в душе человека. Эту систему пород...

Иероглифы древнего Египта

Иероглифы древнего Египта

В VIII веке до нашей эры, появился еще один вид египетского письма — демотика, развившийся из иератики. Система этого ...

    Про отели:

    Отели Сафага
    Отели Египта
    Египетские отели - особенности проживания и питания
    Проблема безопасности в отелях Египта

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Что посетить в Каире

      Конечно же, Египет прославлен пирамидами. Но пирамиды – это всё ещё не Египет....

      Древние находки:

      В царстве пламенного Ра

      В царстве пламенного Ра

      Недавно мы с мужем гостили в Лондоне у наших друзей, известных британских палеоантропологов, профе...

      Жизнь на земле фараонов

      Жизнь на земле фараонов

      На берегах Нила, хранящих многочисленные следы великой цивилизации времен фараонов, даже неискушен...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Каир

      Каир

      Не совсем удобным оказалось то, что автобус отправлялся в час ночи. А до каира оказалось ехать цел...

      В Шарм - за загаром, в Дахаб - за серфингом

      В Шарм - за загаром, в Дахаб - за серфингом

      До Красного моря - чуть больше четырех часов лета от Москвы. Промозглым серым утром садишься в сам...

      Достопримечательности:

      Открытие тайных пирамид для туристов

      Открытие тайных пирамид для туристов

      В ближайшем будущем в Египте туристы смогут познакомиться с пирамидами Дахшура - давнего некрополя...

      Обычаи, традиции, праздники

      Обычаи, традиции, праздники

      Обычаи Местные жители Египта - арабы - исповедуют Ислам. Днем не советуем появляться в обществе...

      Курорты:

      Асуан – лучшее место для зимнего отдыха в Египте

      Асуан – лучшее место для зимнего отдыха в Египте

      Египет традиционно занимает ведущие позиции в различных рейтингах курортных направлений. Страна пр...

      Эль Гунна

      Эль Гунна

      Египет по праву считается загадочной страной. Здесь всегда можно найти то, что удивит даже самого ...

      Древний Египет:

      Фараоны Египта

      Фараоны Египта

      Фараон играл в жизни египтян особую роль. Это слово нельзя перевести как царь, король или императо...

      Раскопки мумий

      Раскопки мумий

      Автор стряхивает пыль 2000 лет с позолоченных масок трех мумий. Я начал работу в первой гробниц...