1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Фараоны

Фараоны

Фараон играл в жизни египтян особую роль. Это слово нельзя перевести, как царь, король или император. Фараон был верхо...

Боги Египта

Боги Египта

Две божественные четы, созданные Творцом, олицетворяют физическое устройство мира. Это-воздух и свет-огонь, земля и не...

«Другая» история Древнего Египта

«Другая» история Древнего Египта

Конечно же, не все из того, что официальная историческая наука признает в тот или иной момент времени, является истинн...

Мифы древнего Египта

Мифы древнего Египта

Мифология древнего Египта считается одной из самых развитых и богатых, известных за всю историю существования древних ...

    Про отели:

    Отели Египта и правила поведения
    Отзыв о поездке. Шарм Эль Шейхе, отель Helnan Marina 4
    Туры в Египет это отдых в хороших отелях
    Личный рейтинг отелей Хургады

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Пять душ Египтянина

      Пять душ Египтянина

      Ка - подобие человека, его Двойник. Человек и его Ка похожи, как две руки (Это выражение соответ...

       Мадам Икс  Рамсес и другие

      Мадам Икс Рамсес и другие

      Кто подсчитывал, сколькими тайнами окутан прах египетских фараонов? В Советском Энциклопедическом ...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Смешное в Desert Rose и мошенничество  Пегаса

      Смешное в Desert Rose и мошенничество Пегаса

      Сам отель очень понравился. Территория очень большая, красивая, везде газоны, цветы, различные ...

      Карнакский храм

      Карнакский храм

      Информация. Храм расположен в Луксоре, царстве живых , на правом, восточном берегу Нила. Луксорск...

      Достопримечательности:

      Египет - география, история, традиции

      Египет - география, история, традиции

      Государство Египет расположено на северо-востоке Африки и юго-западе Азии. На востоке граничит с И...

      Египет

      Египет

      Количество людей, хоть раз в жизни посетивших Египет неуклонно растёт ежегодно. Оно и не удивитель...

      Курорты:

      Курорт Таба

      Курорт Таба

      Эта статья посвящена египетскому курорту Табе, который выделяется своим географическим положением,...

      Дахаб - это целый Мир

      Дахаб - это целый Мир

      Это не только город, это целый Мир, здесь обостряются все 6 чувств, а природа очень ярко отражает...

      Древний Египет:

      Гробницы фараонов

      Гробницы фараонов

      Если верить папирусу Весткар, Хеопс проявлял большой интерес к тайне святилища бога Тота - покрови...

      Фараоны хранят тайну

      Фараоны хранят тайну

      Тайна проклятия египетских фараонов , десятилетиями будоражившая умы историков, археологов, медик...