1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

История Древнего Египта

История Древнего Египта

~ 3000 г. до н. э. — объединение Египта фараоном Минесом (Миной), с которого начинается Раннее царство со столицей в в...

Додинастический Египет

Додинастический Египет

В 4-м тыс. до н. э. из многих небольших территориальных образований — номов — возникло два политических объединения — ...

Египетские пирамиды – мир загадок и тайн

Египетские пирамиды – мир загадок и тайн

Именно пирамиды зачастую ассоциируются у многих со словом Египет. Сложно представить эту страну без данной достопримеч...

Образование Нового царства. Тутмос и Хатшепсут

Образование Нового царства. Тутмос и Хатшепсут

Вслед за народным восстанием в Египет вторглись гиксосы - цари-пастухи . Гиксосы представляли собой разноплеменную ор...

    Про отели:

    Отзыв о поездке. Шарм Эль Шейхе, отель Helnan Marina 4
    Туристы об отелях
    Отели Египта и правила поведения
    В отелях на курортах Египта – по-прежнему нехватка мест

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Древние находки:

      Нефертити, странствие через пески вечности

      Нефертити, странствие через пески вечности

      Без всякого сомнения, ее можно назвать одной из самых известных женщин древности. Тысячи посетител...

      Гальванопластика до нашей эры?

      Гальванопластика до нашей эры?

      Давно уже стили притчей во языцех регулярно повторяющиеся сенсационные сообщения о тайнах древних ...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Джип-сафари

      Джип-сафари

      Получите удовольствие от езды на джипах по пустыне, с посещением селения бедуинов, где Вы попробуе...

      Египет: там, где время течет по горизонтали

      Египет: там, где время течет по горизонтали

      В Египте у меня часто возникало ощущение, что время движется там не так, как везде — из вчера в...

      Достопримечательности:

      Монастырь Святого Павла (St. Paul's monastery)

      Монастырь Святого Павла (St. Paul's monastery)

      Монастырь Святого Павла (St. Paul's monastery) расположен в 26 километрах к югу от Зафараны. Свято...

      Великие Пирамиды в Гизе

      Великие Пирамиды в Гизе

      На западном берегу Нила, в Гизе, около Каира возвышаются грандиозные пирамиды фараонов IV династии...

      Курорты:

      Хургада – море и солнце

      Хургада – море и солнце

      А из курортов Красного моря самый популярный - Хургада. Две трети приезжающих в Египет россиян отд...

      Хургада - доступные соблазны Востока

      Хургада - доступные соблазны Востока

      Город Хургада - признанный туристический центр на побережье Красного моря и популярный курорт, кот...

      Древний Египет:

      Быстрые и мертвые

      Быстрые и мертвые

      Официальный перенос столицы на север во многом лишил Фивы их былой славы. Задолго до того времени ...

      Позолоченная маска мумии ребенка

      Позолоченная маска мумии ребенка

      В мае 1996 года, когда я очищал грязь со скелета человека, работавшего на строительстве пирамиды Х...