1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Древнейший Египет - доисторической цивилизаци

Древнейший Египет - доисторической цивилизаци

Теперь необитаемое и овеянное ветрами плоскогорье пустыни, через которое Нил проложил свое ложе, было некогда населено...

Объединение Египта

Объединение Египта

Не будет преувеличением сказать, что история Египта начинается со времени возникновения первых письменных документов. ...

Астрономические знания Египта

Астрономические знания Египта

Вот далекие области неба этого во тьме кромешной... Границы его южные, северные, западные и восточные неведомы

Начало исторического пути

Начало исторического пути

Одним из доказательств этого можно назвать попытку установить дату объединения Египта Мени (Менесом), которую сами дре...

    Про отели:

    В отелях на курортах Египта – по-прежнему нехватка мест
    Египетские отели - особенности проживания и питания
    Туристы об отелях
    Отзыв о поездке. Шарм Эль Шейхе, отель Helnan Marina 4

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Что посетить в Каире

      Конечно же, Египет прославлен пирамидами. Но пирамиды – это всё ещё не Египет....

      Древние находки:

      Эллинистический Египет против Селевкидов

      Эллинистический Египет против Селевкидов

      Волею случая, в руки мне попала новая английская игрушка: «Рим. Тотальная война» (из той же серии,...

      Как строили пирамиды?

      Как строили пирамиды?

      Трудно представить, что когда-то на месте знаменитых египетских пирамид было ровное скалистое плат...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Мой отдых в Египте

      Мой отдых в Египте

      Мы знали, что едем в Египет не в самый сезон и примерно представляли, что нас ждет. Ожидания оправ...

      Центр Хургады и сувениры

      Центр Хургады и сувениры

      На следующий день после поездки в Каир, я, как и обещал себе, целый день провалялся на пляже. Пил ...

      Достопримечательности:

      Рынок Хан а

      Рынок Хан а

      Это один из старейших базаров на Ближнем Востоке. Он основан в XIV веке на месте первого каирского...

      Национальный музей Александрии (Alexandria National Museum)

      Национальный музей Александрии (Alexandria National Museum)

      Превосходный Национальный музей Александрии (Alexandria National Museum) располагает небольшой, но...

      Курорты:

      Луксор

      Луксор

      ЛуксорИстория древних Фив, как принято называть этот город в европейской историографической традиц...

      Сафага

      Сафага

      Сафага, расположенная на берегу Красного моря в 60 километрах южнее Хургады, давно уже пользуется ...

      Древний Египет:

      Свиток длиною в пять тысячелетий

      Свиток длиною в пять тысячелетий

      Мягко скользнув по густой, словно масло, воде, лодка острым носом воткнулась в густые заросли, оче...

      Река Нил

      Река Нил

      Греческий писатель Геродот назвал Египет подарком Нила, ежегодные разливы которого приносили жизнь...