1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Религия Древнего Египта

Религия Древнего Египта

Сейчас самым древним памятником религиозной мысли являются Тексты Пирамид . Эти тексты представляют собой иероглифы, ...

Боги Древнего Египта

Боги Древнего Египта

Странные обычаи древних народов, связанные с поклонением разным животным, многочисленные ритуалы, посвященные им, заст...

Эхнатон и Рамзесы

 Эхнатон и Рамзесы

Когда царица Хатшепсут умерла, ставленник военной партии Тутмос 3 взял реванш. Он направился в Азию, где многочисленны...

Фараоны

Фараоны

Фараон играл в жизни египтян особую роль. Это слово нельзя перевести, как царь, король или император. Фараон был верхо...

    Про отели:

    Отели египетского курорта Сома-Бей получили престижные награды
    Отдых в Египте: про отель
    Отели Египта
    Туры в Египет это отдых в хороших отелях

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Зарождение египетской музеологии

      Зарождение египетской музеологии

      Более двух с половиной десятков лет тому назад во время осмотра храмов Абу-Симбела я заметил на гр...

      В царстве пламенного Ра

      В царстве пламенного Ра

      Недавно мы с мужем гостили в Лондоне у наших друзей, известных британских палеоантропологов, профе...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Что смотреть в Египте

      Что смотреть в Египте

      Коралловые острова и подводный мир Напротив мыса Рас-Насрани (3 км от аэропорта Шарм-эль-Шейх) ...

      Экскурсии советы туристов

      Экскурсии советы туристов

      Теперь, что касается экскурсий. Мы решили, что для первого раза вполне достаточно посетить Каир с ...

      Достопримечательности:

      Пирамида Хеопса

      Пирамида Хеопса

      Египетская пирамида Хеопса в Гизе - древнейшее и вместе с тем единственное сохранившееся до наших ...

      Мечеть Султана Хасана

      Мечеть Султана Хасана

      Ансамбль мечети-медресе султана Хасана является одним из самых знаменитых памятников мамлюкского и...

      Курорты:

      Эль Гуна - городок Египта

      Эль Гуна - городок Египта

      На побережье Красного моря, в 30 километрах на север от Хургады расположился красивейший городок Э...

      Дахаб (Dahab)

      Дахаб (Dahab)

      Дахаб - небольшой курортный город на восточном побережье Синайского полуострова, в 95 км от Шарм-э...

      Древний Египет:

      Парадокс истории

      Парадокс истории

      История любит парадоксы. Тутанхамон — для египтологов самый неизвестный и незначительный фараон во...

      Луксор. Сокровища национальных культур

      Луксор. Сокровища национальных культур

      Перед восходом солнца Нил укутан белесоватым полотном тумана. Лодка бесшумно вспарывала это полотн...