1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Великие владыки Египта

Великие владыки Египта

Фараон XIX династии Сети I воздвиг в Абидосе удивительный по красоте храм. На одной из стен царской галереи и по сей д...

Письменность Египта

Письменность Египта

Мы не будем вдаваться в подробности исторических перипетий Древнего Египта. Остановимся на тех фактах, которые исследо...

Медицина Древнего Египта

Медицина Древнего Египта

В противоположность Вавилону, мрачной родине деспотизма, Египет был для древнего мира истинной крепостью священной нау...

Электричество в Древнем Египте

Электричество в Древнем Египте

Несмотря на многовековое изучение истории Египта для современного человека остаются нераскрытыми тайны древней цивилиз...

    Про отели:

    Египет: про отель и обслуживание
    Лучшие отели Египта на побережье Красного моря
    Курорты и отели Египта
    Отели в Египте

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Что посетить в Каире

      Конечно же, Египет прославлен пирамидами. Но пирамиды – это всё ещё не Египет....

      Древние находки:

      Джеб-охотник

      Джеб-охотник

      Однажды, ясным летним утром 5263 г. до н. э., высоко на скальном уступе, поднимающемся над долиной...

      Мумии в гробнице

      Мумии в гробнице

      Процветание древних жителей Бахарейи очевидно в обилии позолоченных мумий и предметов, связанных с...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Долина мертвых

      Долина мертвых

      Здесь наша группа спускалась поочередно в три вырубленные в скалах гробницы. Долина мертвых - это ...

      В краю белых осликов

      В краю белых осликов

      По влажному утреннему песку гордо вышагивала грациозная белая цапля. Казалось, она даже не замечал...

      Достопримечательности:

      Основные достопримечательности. Каир

      Основные достопримечательности. Каир

      Здесь перед Вашим взором откроются ажурные сказочные минареты мечети Султана Калауна и Мухаммеда А...

      Египет на карте мира

      Египет на карте мира

      Вряд ли можно ли найти человека, у которого не замрет от восторга сердце, когда он будет взирать н...

      Курорты:

      Луксор. Сокровища национальных культур

      Луксор. Сокровища национальных культур

      Перед восходом солнца Нил укутан белесоватым полотном тумана. Лодка бесшумно вспарывала это полотн...

      Асуан

      Асуан

      Асуан – самый южный город материкового Египта. Расположенный на берегу Нила, примерно в тысяче кил...

      Древний Египет:

      Вернемся к чертежной доске

      Вернемся к чертежной доске

      Рано или поздно большинство историков поддаются искушению открыть в истории ее причины. Мы имели с...

      Почему древние египтяне мумифицировали своих фараонов

      Почему древние египтяне мумифицировали своих фараонов

      Египет - это греческое название страны Кем, что в переводе означает Тайна, загадка . И правда, та...