1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Бог и боги

Бог и боги

Подобно тому, как через толщи вод стремится к солнечному свету цветок лотоса, стремится к божественному свету и челове...

Заупокойный культ в Древнем Египте

Заупокойный культ в Древнем Египте

не был культом смерти, а как бы отрицанием ее торжества, желанием продлить жизнь и сделать так, чтобы смерть – явление...

Душа в представлении египтян

Душа в представлении египтян

У древних египтян наблюдается очень сложная система различения отдельных субстанций в душе человека. Эту систему пород...

Культура древнего Египта

Культура древнего Египта

Цивилизация Древнего Египта насчитывает более 3000 лет. В конце IV тысячелетия до н.э. в Юго-Восточной Африке, в низов...

    Про отели:

    Курорты и отели Египта
    Личный рейтинг отелей Хургады
    Туристы об отелях
    В отелях на курортах Египта – по-прежнему нехватка мест

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Смерть, величайшая из всех истин

      Смерть, величайшая из всех истин

      Этот парадокс никак не укладывался в головах туристов. Они говорили: Зачем нам вообще думать о см...

      Фараоны Египта

      Фараоны Египта

      Фараон играл в жизни египтян особую роль. Это слово нельзя перевести как царь, король или императо...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Хургада за 27000 рублей

      Хургада за 27000 рублей

      Отчёт о поездке в Хургаду конец марта 2010. Начало, отлёт. До Домодедова с компанией на такс...

      Что пьют и едят в Египте

      Что пьют и едят в Египте

      * Почти везде Завтрак - 7:00 - 10:00, ужин - 19:00 - 22:00. * Система - шведский стол, т.е. ешь...

      Достопримечательности:

      Всё об отдыхе в Египте

      Всё об отдыхе в Египте

      Экскурсионный отдых в Египте Чем привлекателен экскурсионный отдых в Египте? Чем знаменит храм ...

      Плато Гиза

      Плато Гиза

      Тысячелетиями волнует людей загадка великих древнеегипетских пирамид и их стража - таинственного С...

      Курорты:

      Зейтуна (Zeytuna)

      Зейтуна (Zeytuna)

      Основной пляжный остров курорта. Сюда ходит катер, бесплатно доставляющий жителей отелей к месту к...

      Каир - столица Египта

      Каир - столица Египта

      Столица современного Египта — Каир (по-арабски — Аль-Кахира) — была основана в X в. арабами и служ...

      Древний Египет:

      Гальванопластика до нашей эры?

      Гальванопластика до нашей эры?

      Давно уже стили притчей во языцех регулярно повторяющиеся сенсационные сообщения о тайнах древних ...

      Путь фараонов

      Путь фараонов

      Во время повального увлечения НЛО вопрос: «Не пришельцы ли возвели египетские пирамиды?» задавали ...