1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Письменность древнего Египта

Письменность древнего Египта

Египтяне были искусными рисовальщиками. Необычайно точно они рисовали предметы и животных. Можно думать, что первонача...

Архитектура древнего Египта

Архитектура древнего Египта

Следы человеческой деятельности в долине Нила восходят к древнейшим временам. Сравнительно цельное представление о сла...

События в Египте

События в Египте

Тем, кто видел сфинксов на берегу Невы, знаком облик отца Эхнатона - фараона Аменхотепа III. Именно он запечатлен в их...

Заупокойный культ

Заупокойный культ

Древние египтяне считали загробную жизнь продолжением земной. По их представлениям, загробная субстанция человека суще...

    Про отели:

    Египет: про отель и обслуживание
    Туры в Египет это отдых в хороших отелях
    Отели Сафага
    Каталог отелей Египта

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Жила-была жрица две тысячи лет назад

      Жила-была жрица две тысячи лет назад

      Она была маленького роста - всего 152 сантиметра. У нее были длинные пальцы, видимо, унизанные зол...

      Воскресение и путешествие по Преисподней

      Воскресение и путешествие по Преисподней

      И вот наступал день возвращения Ба к мумии. Ба на крыльях влетал в гробницу и опускался у западной...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Уважаемый человек

      Уважаемый человек

      Отдельная тема - египетская медицина. Доктор в Египте представитель сливок общества. Он образован ...

      Сёрфинг в Египте

      Сёрфинг в Египте

      Можно смело сказать, что Египет живет за счет водных видов спорта. Что, если не это, может быть до...

      Достопримечательности:

      Храм Сераписа (Серапеум) (Temple of Serapeum)

      Храм Сераписа (Серапеум) (Temple of Serapeum)

      Храм Сераписа (Серапеум) (Temple of Serapeum) - великолепное сооружение, известное с древнейших вр...

      Большой Сфинкс

      Большой Сфинкс

      Без Большого Сфинкса картина поля пирамид в Гизе, разумеется, окажется неполной. Уже пять тыся...

      Курорты:

      Философия торговли египтян

      Философия торговли египтян

      Если вам нечего делать, то попробуйте подсчитать число торговцев в Египте. Спорим - не удастся?! З...

      Уникальная Хургада

      Уникальная Хургада

      Признанный туристический центр на побережье Красного моря город Хургада расположен в 500 километра...

      Древний Египет:

      Смерть, величайшая из всех истин

      Смерть, величайшая из всех истин

      Этот парадокс никак не укладывался в головах туристов. Они говорили: Зачем нам вообще думать о см...

      Эллинистический Египет против Селевкидов

      Эллинистический Египет против Селевкидов

      Волею случая, в руки мне попала новая английская игрушка: «Рим. Тотальная война» (из той же серии,...