1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Египет, знакомый и незнакомый

Египет, знакомый и незнакомый

Говоря о египетских пирамидах, невозможно обойти вниманием историю этой далекой жаркой страны. Путешествие в глубины п...

Секрет красоты женщин в Древнем Египте

Секрет красоты женщин в Древнем Египте

Красота женщин периода Древнего Египта стала настоящей легендой, которая со временем становится все более загадочной. ...

Боги древнего Египта

Боги древнего Египта

Родоначальником всего живого и божественного в египетской религии считается бог Атум. Согласно легенде он появился из ...

Многоликая богиня любви древнего Египта

Многоликая богиня любви древнего Египта

Территория Древней Африки хранит в себя истории великих государств. В северовосточной ее части располагался страна пир...

    Про отели:

    Выбор отеля
    Отдых в Египте: про отель
    Проблема безопасности в отелях Египта
    Отели Египта и правила поведения

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Жизнь на земле фараонов

      Жизнь на земле фараонов

      На берегах Нила, хранящих многочисленные следы великой цивилизации времен фараонов, даже неискушен...

      Экономическая история

      Экономическая история

      Ранним царством называют период охватывающий правления I-II династий по Манефону. Древним же царст...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Налетай - не скупись!

      Налетай - не скупись!

      Чего только нет на Старом рынке! Одежда, специи, чай, сувениры, кальяны, сумки, музыка - в общем, ...

      Сёрфинг в Египте

      Сёрфинг в Египте

      Можно смело сказать, что Египет живет за счет водных видов спорта. Что, если не это, может быть до...

      Достопримечательности:

      Курортный променад Синай

      Курортный променад Синай

      Арабский, некурортный муниципальный район неотразимость Шарм-ель-Шейха находится возле горловидной...

      Основные достопримечательности. Каир

      Основные достопримечательности. Каир

      Здесь перед Вашим взором откроются ажурные сказочные минареты мечети Султана Калауна и Мухаммеда А...

      Курорты:

      Макади Бей

      Макади Бей

      К югу от Хургады находятся курорты Сома Бей, Макади Бэй, Марса Алам, Эль Кузейр, каждый из них явл...

      Советы туристам в Эль-Гуне

      Советы туристам в Эль-Гуне

      1. Как уже отмечалось, в Эль-Гуне расположен прекрасный гольф-клуб, где каждый желающий (независим...

      Древний Египет:

      В царстве пламенного Ра

      В царстве пламенного Ра

      Недавно мы с мужем гостили в Лондоне у наших друзей, известных британских палеоантропологов, профе...

      Первое чудо света

      Первое чудо света

      Египетские пирамиды, которые отец истории Геродот назвал первым чудом света ? до сих пор будора...