1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Особенности национальной египетской кухни

A+ R A-


Особенности национальной египетской кухни

особенности национальной египетской кухни

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).
Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркаде из лепестков так называемой суданской розы, у нас более известным под именем «фараонского чая».
В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт. Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).
Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный присест. Для начала нужно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. Отведайте гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), легко пройдитесь по овощным салатам и коснитесь бастурмы, попробуйте неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком.
Теперь можно перейти к основным блюдам.
Обязательно попробуйте жареного голубя, фаршированного кашей. Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. Некоторые египтяне поедают их вместе с костями. Голубя жалко, но привыкнуть можно. Хотя шокирует мысль, что для полного насыщения придется разворошить целую голубятню. Не умереть от голода вам позволит следующее горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
На десерт подается приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом разнообразная выпечка, по части которой египтяне большие мастера.




Читайте:


История Древнего Египта:

Суд Осириса и вечная жизнь в Полях Камыша

Суд Осириса и вечная жизнь в Полях Камыша

На пороге Чертога умершего встречал Анубис. - Приветствую тебя, великий среди богов Загробного Мира! Я пришёл к тебе, ...

Письменность древнего Египта

Письменность древнего Египта

Египтяне были искусными рисовальщиками. Необычайно точно они рисовали предметы и животных. Можно думать, что первонача...

Фараон и народ

Фараон и народ

Сначала только фараоны и члены их семей считались достойными вечной жизни. Поскольку считалось, что царь имеет божеств...

Наука Древнего Египта

Наука Древнего Египта

Египтологи не могут прийти к единому мнению в вопросе о том, обладали ли древние египтяне математическими знаниями, ср...

    Про отели:

    Отдых в Египте: про отель
    Отели Египта
    Остались под впечатлением отеля Nelson village
    Египетские отели - особенности проживания и питания

      Впечатления:

      Древнеегипетский картуш

      Очень интересно рассказывал экскурсовод про картуши. Картуш (само слово францу...

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Древние находки:

      Дом золотой богини

      Дом золотой богини

      ... Отдохнув немного, паломник припал грудью к земле и долго молился

      Финальное унижение

      Финальное унижение

      Оставим теперь эту угнетающую тему и продолжим, с комфортабельной дистанции, рассмотрение заката и...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Новая старая столица

      Новая старая столица

      Увидев экс-столицу Египта, не могу отказать себе в удовольствии посетить ее преемницу. Если хотите...

      Сафага, Хургада, Шарм-эль-Шейх - сравнение

      Сафага, Хургада, Шарм-эль-Шейх - сравнение

      Какие ассоциации возникают у вас со словом Египет? У меня - это солнце, Красное море, кораллы, пус...

      Достопримечательности:

      Климат Египта

      Климат Египта

      Египет можно без преувеличения назвать огромным оазисом, расположенным между двумя пустынями. Усло...

      Египет - страна и люди

      Египет - страна и люди

      Египет – удивительная страна, привлекающая туристов со всего мира прекрасными пляжами, круглогодич...

      Курорты:

      Асуан – лучшее место для зимнего отдыха в Египте

      Асуан – лучшее место для зимнего отдыха в Египте

      Египет традиционно занимает ведущие позиции в различных рейтингах курортных направлений. Страна пр...

      Курорт Макади Бей

      Курорт Макади Бей

      Макади Бей – новая курортная зона, расположенная в тихом заливе на побережье Красного моря, в 30 к...

      Древний Египет:

      Люди, похожие на детей и птиц

      Люди, похожие на детей и птиц

      Нам трудно это представить, потому что мы — другие. Нам трудно представить мир, в котором все в по...

      Значение гробницы

      Значение гробницы

      Чтобы попытаться оценить истинное значение открытия гробницы Тутанхамона для человека XX века, нуж...