1

Египет

>> Главная / Достопримечательности / Традиции и ритм Египта

A+ R A-


Традиции и ритм Египта

традиции и ритм египта

Мусульманская вера определяет ритм жизни египтян. Это вы можете понять по чисто внешним признакам: например, пять раз в день муэдзин через громкоговоритель созывает верующих на молитву. А в месяц рамадан ночь становится днем. Весь день мусульмане постятся и прерывают пост лишь после захода солнца. В это время общественная жизнь замирает, государственные учреждения работают только с 10.00 до 14.00 или, как шутят сами египтяне, подразумевай эффективность такой работы, — с 10.00 до 09.45.

Исламизация почти полностью искоренила обычаи эпохи фараонов. Путешественник, конечно, обратит внимание на особенности национального костюма египтян, прежде всего проявляющиеся в сельской местности, но не чуждые и городу. Египтяне носят рубахи свободного покроя, причем простые люди предпочитают белый цвет, женщины одеваются в черное, оживляя наряд ярко окрашенными элементами, иногда с украшениями и кружевами. Обращаясь к мусульманским ценностям, все больше женщин — часто по настоянию мужа или семьи — снова начинают носить хигаб, разновидность паранджи, скрывающую не лицо, а только волосы, и длинное широкое платье — галабею. Часто женщины возвращаются к старинной одежде и из практических соображений — из-за ухудшающегося материального положения многие из них не могут позволить себе сделать прическу или купить новое платье.

Отдельного упоминания заслуживает загадочный народ бедуины, издавна осевший на здешних пустынных землях. Доподлинно неизвестно, сколько бедуинов в Египте, поскольку переписи они не поддаются и привыкли жить без паспорта. Египетские чиновники могут сказать лишь примерно: 50 — 150 тысяч человек. На побережье Красного моря издавна живут два больших бедуинских клана. Аль-Аббади — бедуины, которые всегда селились недалеко от побережья и в равной степени любили две стихии —море и пустыню. Это племя полностью опровергает представление о бедуинах, как о сухопутном народе, поскольку выходцев из Аль-Аббади можно встретить среди капитанов рыболовецких суденышек и даже среди инструкторов-дайверов. Другое племя — Аль-Маази — это пустынные бедуины, вышедшие к побережью моря из внутренних областей около 150 лет назад. До сих пор бедуинский эпос хранит рассказы о жестоких стычках двух кланов-за источники воды, которые закончились Великим собранием старейшин обоих кланов, на котором было произнесено Мирное слово. И сейчас, как много лет назад, бедуины крайне неохотно прибегают к разрешению спорных вопросов при посредничестве властей, более полагаясь на своих старейшин. Если не считать бедуинов-коммерсантов, то большая часть бедуинов Египта не хотят поддерживать контактов с современным обществом и сторонятся населенных пунктов. Они, как правило, самодостаточны. Старики учат детей чтению по Корану. Женщины обихаживают скот и занимаются хозяйством. Мужчины по вечерам охотятся, а днем сидят в теньке под тентами без какого-либо движения, и только Аллах знает, что творится в этот момент в их бедуинских головах.

Меню по-египетскиОчень вкусны многочисленные, часто приправленные кунжутом закуски: вяленая говядина с пряностями (раstеrmа), паста из баклажанов с кунжутом и чесноком (babaghanoug), баклажаны, начиненные чесноком (betingan), пикантный твердый сыр (gibna rumi), кунжутный крем с растительным маслом (tehina), в который обмакивают лепешку. Стоит попробовать также острый салат из томатов с сыром (gibna bi tamatem) и подкрашенные пищевыми красителями консервированные кисло-соленые овощи (лук-шалот, морковь или оливки с лимоном), называемые турши или махалил.

Если гурманы по-разному оценивают вкус молухейджи, киселеобразного супа из шпината, то чечевичная похлебка с лимоном (schurbet ads) нравится всем без исключения.

Основные мясные блюда не отличаются разнообразием. Котлеты из рубленой говядины или баранины, в большинстве случаев обжаренные (kofta) или приготовленные на вертеле (kebab), — это наследие продолжительной турецкой оккупации Египта. Деликатесами считаются перепела и фаршиованные голуби (Наmаm mahschi). Много фантазии требует приготовление овощных блюд, например бамии (вид бобов в томатном соусе) или запеченного картофеля.

Напитки

В сезоны туризма в продаже всегда много свежих соков — апельсинового, лимонного, манго, гуайавы. Спиртные напитки предлагаются во многих ресторанах и во всех крупных отеля. Приятно на вкус легкое пиво «Стелла Локал», немного хуже темное «Стелла Экспорт». Из местных вин, большей частью столовых, особенно выделяются красные «Омар Хайям» и «Фараоны», белые «Крю де Птолемей» и «Гианаклис», а также розовое «Руби дЭгипт». Растительное масло, жиры, мед и сахар расходуются в изобилии. Тем, кто избегает лишних калорий, рекомендуется заказывать среднесладкий кофе (achwa masbut), а также почти несладкий (schai sukar chafief) или вообще без сахара чай (mеnrir sukar).


Совет

При покупке минеральной воды в бутылках следите, чтоб крышки не были повреждены. В ресторане официант должен открывать бутылки прямо у стола, иначе можно получить обычную водопроводную воду. А пить сырую воду в Египте, как показали недавние исследования, небезопасно из-за большого содержания кишечных палочек.

Сладости

По-восточному сладки и насыщены медом десерты: пирожные из слоеного теста с миндальными орехами (baklawa), запеченная с сахаром, медом и орехами вермишель (konafа) или пирожки c сырной начинкой (аtajef). Не так приторно сладка малахабиджа — молочный рис с розовым маслом и фисташками. Особые сладкие блюда служат кулинарным завершением месяца поста рамадан и больших праздников.




Читайте:


История Древнего Египта:

История Древнего Египта

История Древнего Египта

Историю Древнего Египта принято делить на два периода: додинастический и династический. Если о втором известно хоть чт...

Древний Египет и его границы

Древний Египет и его границы

Границы Древнего Египта резко очерчены самой природой: южным егопределом были труднопроходимые первые нильские пороги,...

Властитель-монументалист

Властитель-монументалист

В первый же год правления новый фараон начал строительство своей гробницы в Долине царей. Он расширил луксорский храм ...

Клеопатра. Последняя царица Египта

Клеопатра. Последняя царица Египта

Вот уже две с лишним тысячи лет не утихают страсти вокруг знаменитой царицы, которая стала одной из одиозных фигур ист...

    Про отели:

    Отели египетского курорта Сома-Бей получили престижные награды
    Египетские отели - особенности проживания и питания
    Остались под впечатлением отеля Nelson village
    Туристы об отелях

      Впечатления:

      Египет – удивительная страна. Посетите её

      Пишу отзыв о поездке в Марса-Алам, так как когда собирались ехать мало что наш...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова...

      Парфюмерия, эфирные масла Египта и их использование

      Многие туристки, приезжающие в Египет, не проходят мимо магазинов с парфюмерны...

      Что посетить в Каире

      Конечно же, Египет прославлен пирамидами. Но пирамиды – это всё ещё не Египет....

      Древние находки:

      Мумификация

      Мумификация

      Примерно с 3400 г. до н. э. с помощью высокого искусства мумификации готовили тела умерших к путеш...

      Река Нил

      Река Нил

      Греческий писатель Геродот назвал Египет подарком Нила, ежегодные разливы которого приносили жизнь...

      Яндекс.Погода

      Отзывы туристов:

      Что смотреть в Египте

      Что смотреть в Египте

      Коралловые острова и подводный мир Напротив мыса Рас-Насрани (3 км от аэропорта Шарм-эль-Шейх) ...

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Монастырь Святой Екатерины и Гора Синай

      Для трех религий мира Синай священное место: именно тут, в глубине полуострова на самой высокой го...

      Достопримечательности:

      Национальный характер и культура Египта

      Национальный характер и культура Египта

      Кажется, ничего не меняется в кварталах египетских архитектура, манера одеваться и средства передв...

      Открыта причина смерти Клеопатры

      Открыта причина смерти Клеопатры

      По результатам исследований, проведенных немецкими учеными, смерть знаменитой правительницы Египта...

      Курорты:

      Асуан – лучшее место для зимнего отдыха в Египте

      Асуан – лучшее место для зимнего отдыха в Египте

      Египет традиционно занимает ведущие позиции в различных рейтингах курортных направлений. Страна пр...

      Луксор и Фивы

      Луксор и Фивы

      Луксор и Фивы - главный город фараонов. С Луксором связаны имена самых знаменитых фараонов: Рамсес...

      Древний Египет:

      В Абушире найдена нетронутая гробница возрастом 4500 лет

      В Абушире найдена нетронутая гробница возрастом 4500 лет

      Как сообщает Mlada Fronta Dnes daily, чешские археологи обнаружили нетронутую 4500-летнюю гробницу...

      Фараоны Египта

      Фараоны Египта

      Фараон играл в жизни египтян особую роль. Это слово нельзя перевести как царь, король или императо...